Peru com Farofa de Castanha e Nozes

Receita indicada por: Cleusa C. Bernardes


Ingredientes
- 1 peru assado e trinchado

Farofa
- 1/2 kg de margarina
- 3 cebolas raladas no ralador grosso
- 1 kg de castanhas portuguesas cozidas e picadas
- 300 g de uvas passas sem sementes
- 300 g de nozes modas ligeiramente
- sal a gosto
- 2 pacotes de bolachas de gua e sal

Modo de Preparo
Prepare um peru assado a seu gosto. Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas. Deixe refogar em fogo brando.
Moa as bolachas de gua e sal aos poucos no liquidificador e v pondo em uma tigela. A seguir, v misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, at
dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas no muito seca. Prove o sal, misture bem e tire do fogo. Arrume o peru trinchado em uma travessa grande. Guarnea
de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas. Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde.
